Приведу примеры настройки ведения логов для nginx.
Чтобы изменить настройки логов, откроем файл конфигурации nginx в любом текстовом редакторе:
sudo nano /etc/nginx/nginx.conf
Вероятно там будут записи:
access_log /var/log/nginx/access.log;
error_log /var/log/nginx/error.log;
Для логов ошибок можно указать уровень записываемой информации (где вместо LEVEL укажем любое из: emerg, alert, crit, error, warn, notice, info, debug):
error_log /var/log/nginx/error.log LEVEL;
Например чтобы увеличить логи ошибок до уровня отладки:
error_log /var/log/nginx/error.log debug;
Чтобы не писать логи ошибок, можно направить их в /dev/null:
error_log /dev/null crit;
Чтобы не писать логи доступа, просто укажем:
access_log off;
Логи доступа можно настроить под любой формат, например писать только дату и IP адрес:
log_format small '$remote_addr - $remote_user [$time_local]';
access_log /var/log/nginx/access.log small;
Или более детальные:
log_format myformat '$remote_addr - $remote_user [$time_local] "$request" $status $body_bytes_sent "$http_referer" "$http_user_agent"';
access_log /var/log/nginx/access.log myformat;
Смотрите также мою статью:
Установка и настройка Nginx