Смена кодировки файла с cp1251 на UTF8 (enca)

Приведу пример на Linux Ubuntu/Debian с использованием пакета enca.
Чтобы произвести смену кодировки тестового файла допустим с CP1251 на кодировку UTF8 необходимо установить пакет enca:

sudo apt-get install enca

И конвертировать файл/файлы в кодировку локали дистрибутива (она определяется автоматически), пример:

enconv /home/user/example.txt
find /home/user/ -name "*.txt" -exec enconv {} \;
find /home/user/ -name "*.txt" |enconv

Все.