После обновления iPhone 5s и iPhone 6s до iOS11 заметил что интерфейс стал работать медленнее.
Ускорить работу помогло отключение анимации и визуальных эффектов.
Чтобы их отключить необходимо открыть «Настройки» — «Основные» — «Универсальный доступ» и включить «Уменьшение движения«.
После этого iPhone будет работать быстрее.